غذای عروسی
عروسی در فرهنگ ایرانی بسیار حائز اهمیت است، به طور کلی، خانواده ها برای این رویداد کلی هزینه می کنند و در هیچ هزینه ای صرفه جویی نمی کنند. یکی از مهمترین و خوشمزه ترین قسمت ها در یک عروسی غذای عروسی میباشد. برای هر فردی که تا به حال در عروسی حضور داشته یا برنامه ای برای گرفتن یک مهمانی داشته، منوی غذا اشتها آور است. بیشتر افراد به پذیرایی اهمیت خاصی می دهند و اولین توصیف آن ها از عروسی توصیف غذا و پذیرایی آن خواهد بود. البته این به این معنا نیست که در برگزاری مراسم تنها غذا مهم است، بلکه عواملی همچون موسیقی، لباس عروسی، مکان برگزاری و… هم نقش مهمی دارند اما هیچ چیز لذت بخش تر از یک شام عروسی خوشمزه نیست.
در صورتیکه غذای عروسی خوشمزه باشد عروسی را به یک جشن به یادماندنی و خاطره انگیز تبدیل میکند. در هر تالار و باغی غذای خاصی سرو میشود اما اگر می خواهید غذای خاصی سرو کنید بهتر است در انتخاب خود دقت کنید. سعی کنید در شام عروسی چندین نوع غذا را سفارش دهید تا همه‌ی افراد با ذائقه های مختلف بتوانند از خوردن غذا لذت ببرند. بهتر است نکات زیر را به خاطر بسپارید تا شبی رویایی را رقم بزنید:
۱- در مورد لیست مهمانان فکر کنید
مطمئنا، جشن شما باید شامل غذا، موسیقی، لباس و… باشد، اما به یاد داشته باشید که شما میزبان هستید و احتمالا، این ممکن است بزرگترین وظیفه شما برای روز عروسی شد. اگر میخواهید مهمانان زیادی دعوت کنید، بهتر است همه جوانب را در نظر بگیرید. بهتر است تنوع غذایی را در نظر بگیرید و چند نوع غذا را سرو کنید که همه از خوردن آن لذت ببرند.
۲- زمان بندی عروسی خود را پیش بینی کنید
جدول زمان بندی که از قبل تعیین میشود فقط یک تکه کاغذ است. شاید مراسم شما به دلیل گرفتن عکس در آتلیه کمی طولانی تر از زمان پیش بینی شده باشد، این درست است! آمادگی داشته باشید که همه چیز دقیقا طبق برنامه ریزی انجام شود و به جای تأکید بر آن، سعی کنید با جریان حرکت کنید و شروع زندگی خود را جشن بگیرید. در مورد جریان عروسی خود فکر کنید و اینکه چقدر طول می کشد تا به میهمانان خود خوشامد بگویید و با آنها باشید. رایج ترین و سریعترین گزینه این است که پیش غذا را زودتر سرو کنید، این می تواند شامل چیزی مانند سوپ قارچ، سوپ مرغ و… باشد. اگر از زمان بندی مطمئن نیستید، این یک قاعده مفید است.
۳- ساعت میهمانی را در نظر بگیرید
باور کنید یا نه، این می تواند کل جشن شما را تحت تأثیر قرار دهد. بهتر است به ساعات میهمانی توجه کنید و متناسب با آن پیش غذا و غذای عروسی را سرو کنید. بعضی افراد با اینکه غذای خوبی سرو میکنند اما به دلیل اینکه به ساعت آن توجه نمیکنند هزینه و زحمت خود را هدر می دهند.
۴- در مورد بودجه خود واقع بین باشید
حالا وقت آن رسیده است که به بودجه خود توجه کنید. بعضی افراد میهمانان کمی دعوت می کنند و از آن ها با پیش غذا، غذای اصلی، انواع دسرها و نوشیدنی ها پذیرایی می کنند. اما در مقابل بعضی افراد به دلیل تعداد زیاد میهمان ها ترجیح می دهند با یک غذای اصلی و میوه و شیرینی از میهمانان خود پذیرایی کنند. قبل از تنظیم قرار داد با صاحب تالار درباره بودجه و تعداد میهمانان خود مشورت کنید.
۵- به فصل و تنظیمات آن توجه کنید
ممکن است به میوه هایی مانند گیلاس و آلبالو علاقه داشته باشید و بخواهید با این میوه ها از میهمانان خود پذیرایی کنید، اما فصلی که برای عروسی انتخاب کرده اید زمستان باشد. بهتر است از مزایای طعم های تازه و خوش طعم هر خوراکی در فصل خود استفاده کنید.
۶- بر ایجاد یک جمع به یاد ماندنی و گرم تمرکز کنید
حتما ظروف پذیرایی سالن را قبل از عروسی بررسی کنید و از تمیزی و شیک بودن آن خاطر جمع شوید. سعی کنید غذاهای مورد علاقه دوستان خود را مد نظر قرار دهید، همچنین درباره غذاهایی که شما یا اعضای خانواده تان دوست ندارید نیز صحبت کنید، اگر آلرژی غذایی دارید حتما آن را در نظر بگیرید. بر روی ظروف کلاسیک با مواد تشکیل دهنده خوب تمرکز کنید. بسیاری از زوج ها دسترسی به میوه ها و سبزیجات فصلی و محلی را دوست دارند.
۷- خدمات پذیرایی بخش جدایی ناپذیر عروسی میباشد که باید به صورت مناسب و درست انجام شود
در عروسی علاوه بر اینکه طعم غذا اهمیت بسیاری دارد، نحوه برخود پرسنل با میهمانان نیز اهمیت بسیاری دارد. سعی کنید از خوش برخورد بودن پرسنل مطمئن شوید.
۸- عروسی خود را متناسب با سبک خود قرار دهید
به دنبال غریزه طبیعی خود برای برگزاری جشن و پذیرایی از میهمان ها باشید. بعضی عروس ها دوست دارند دسته گل خود را پرتاب کنند در حالی که بعضی دیگر دوست ندارند دسته گل خود را پرتاب کنند. روز عروسی مختص عروس و داماد است، سعی کنید تمام علائق و خواسته های شدنی خود را اعمال کنید و روز عروسی خود را به یک جشن به یاد ماندنی و خاطره انگیز تبدیل کنید. میتوانید منوی خود را از بین غذاهای زیر انتخاب کنید:
انواع کباب ها:
اعم از کباب قفقازی، کباب برگ زعفرانی، کباب کوبیده، جوجه کباب، ششلیک، کباب بناب، کباب گوشت بره، کباب چنجه، کباب سلطانی، ماهی کباب، کباب تابه ای، دنده کباب گوسفندی، کوبیده مرغ و…
انواع پلوها:
اعم از زرشک پلو، باقالا پلو، ته چین مرغ، آلبالو پلو، مرصع پلو، شیرین پلو و پلوهای مخلوط نظیر، پلوی مکزیکی، پلوی زعفرانی، پلوی چینی، یونانی و…..
انواع خورشت ها:
خورشت قیمه، خورشت قورمه سبزی، خورشت نثار، خورشت اسفناج، خورشت کاری، خورشت خلال و …….
انواع غذاهای دریایی:
ماهی قزل آلا، قلیه ماهی، انواع میگو، خوراک سوشی، اوزون برون، شیرماهی، ماهی گریل شده و….
انواع سالادها:
سالاد فصل، سالاد الویه، سالاد مرغ، سالاد ذرت، سالاد عدس، سالاد اسفناج، سالاد ماهی، سالاد سزار، سالاد کنگر، سالاد ماکارونی، سالادمیگو، سالاد سبزیجات، سالاد روسی، سالاد کلم بروکلی، سالاد پاستای ایتالیایی و….
انواع میان وعده ها:
انواع ناگت مرغ و گوشت و میگو، پاچینی، اسنک ها و….
انواع نوشیدنی ها:
نوشیدنی های گرم: چای، قهوه، نسکافه و …
نوشیدنی های سرد: آب معدنی، نوشابه، دوغ ، دلستر، آب میوه و شربت
انواع فینگرفو:
سالاد الویه با کاپ گوجه، بروسکتا (بروشتا) گوجه و پنیر، بروشتا شیرین، تارت سوسیس، تارت قارچ و مرغ، تارت کشک‌بادمجان، رول مرغ و سیب‌زمینی، رول مرغ و فلفل دلمه، کرپ رول ژامبون و پنیر گودا، پاستا لقمه‌ای، رل پنیر و سوسیس، کوفته‌قلقلی با دیپ ماست نعناعی، سوسیس هشت‌پا، توت‌فرنگی شکلاتی، خلال میوه با شکلات، توپک‌های خرما، پنیر سوخاری با سس گوجه‌فرنگی تند، قارچ شکم پر، بادام‌هندی مزه دار، پیتزا برش داده‌شده، سیخ میوه، ریحان و پنیر موزارلا، سیخ هات‌داگ، توپک صبحانه، رول خیار و پنیر و…
